　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　有人問謝安石,、王坦之優(yōu)劣於桓公?；腹Ｓ?，中悔曰：“卿喜傳人語，不能復(fù)語卿,?！?/p>

明星名廚

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　　子思之母死于衛(wèi)，赴于子思,，子思哭于廟,。門人至曰：“庶氏之母死，何為哭于孔氏之廟乎,？”子思曰：“吾過矣,，吾過矣,。”遂哭于他室,。

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　　膳：膷,，臐，膮,，醢,，牛炙。醢,，牛胾,，醢，牛膾,。羊炙,，羊胾，醢,，豕炙,。醢，豕胾,，芥醬,，魚膾。雉,，兔,，鶉，鷃,。

三界主宰

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　　天地合而后萬物興焉,。夫昏禮，萬世之始也,。取于異姓,，所以附遠(yuǎn)厚別也。幣必誠,，辭無不腆,。告之以直信；信,，事人也,；信，婦德也,。壹與之齊,，終身不改。故夫死不嫁,。男子親迎,，男先于女,，剛?cè)嶂x也。天先乎地,，君先乎臣,，其義一也。執(zhí)摯以相見,，敬章別也,。男女有別，然后父子親,，父子親然后義生,，義生然后禮作，禮作然后萬物安,。無別無義,，禽獸之道也。婿親御授綏,，親之也,。親之也者，親之也,。敬而親之,，先王之所以得天下也。出乎大門而先,，男帥女,，女從男，夫婦之義由此始也,。婦人，從人者也,；幼從父兄,，嫁從夫，夫死從子,。夫也者,，夫也；夫也者,，以知帥人者也,。玄冕齋戒，鬼神陰陽也,。將以為社稷主,，為先祖后，而可以不致敬乎,？共牢而食,，同尊卑也,。故婦人無爵，從夫之爵,，坐以夫之齒,。器用陶匏，尚禮然也,。三王作牢用陶匏,。厥明，婦盥饋,。舅姑卒食,，婦馂余，私之也,。舅姑降自西階,，婦降自阼階，授之室也,?；瓒Y不用樂，幽陰之義也,。樂,，陽氣也?；瓒Y不賀,，人之序也。

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