　　蔡洪赴洛,，洛中人問曰：“幕府初開，群公辟命,，求英奇於仄陋,，采賢俊於巖穴。君吳楚之士,，亡國之余,，有何異才，而應(yīng)斯舉,？”蔡答曰：“夜光之珠,，不必出於孟津之河；盈握之璧,，不必采於昆侖之山,。大禹生於東夷，文王生於西羌,，聖賢所出,，何必常處。昔武王伐紂,，遷頑民於洛邑,，得無諸君是其苗裔乎,？”

　　居喪之禮，毀瘠不形,，視聽不衰,。升降不由阼階，出入不當(dāng)門隧,。居喪之禮,，頭有創(chuàng)則沐，身有瘍則浴,，有疾則飲酒食肉,，疾止復(fù)初。不勝喪,，乃比于不慈不孝,。五十不致毀，六十不毀,，七十唯衰麻在身,，飲酒食肉，處于內(nèi),。生與來日,，死與往日。知生者吊,，知死者傷,。知生而不知死，吊而不傷,；知死而不知生,，傷而不吊。吊喪弗能賻,，不問其所費,。問疾弗能遺，不問其所欲,。見人弗能館,，不問其所舍。賜人者不曰來取,。與人者不問其所欲,。適墓不登壟，助葬必執(zhí)紼,。臨喪不笑,。揖人必違其位。望柩不歌,。入臨不翔,。當(dāng)食不嘆,。鄰有喪，舂不相,。里有殯,，不巷歌。適墓不歌,?？奕詹桓琛Ｋ蛦什挥蓮?，送葬不辟涂潦,。臨喪則必有哀色，執(zhí)紼不笑,，臨樂不嘆,；介胄，則有不可犯之色,。

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　　酒：清、白,。

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　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達(dá)五,，右達(dá)五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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