　　凡治人之道,，莫急于禮。禮有五經(jīng),，莫重于祭,。夫祭者，非物自外至者也,，自中出生于心也,；心怵而奉之以禮。是故,，唯賢者能盡祭之義,。賢者之祭也，必受其福,。非世所謂福也。福者,，備也,；備者，百順之名也,。無所不順者,，謂之備。言：內(nèi)盡于己,，而外順于道也,。忠臣以事其君，孝子以事其親,，其本一也,。上則順于鬼神，外則順于君長,，內(nèi)則以孝于親,。如此之謂備。唯賢者能備，能備然后能祭,。是故,，賢者之祭也：致其誠信與其忠敬，奉之以物,，道之以禮,，安之以樂，參之以時,。明薦之而已矣,。不求其為。此孝子之心也,。祭者,，所以追養(yǎng)繼孝也。孝者畜也,。順于道不逆于倫,，是之謂畜。是故,，孝子之事親也,，有三道焉：生則養(yǎng)，沒則喪,，喪畢則祭,。養(yǎng)則觀其順也，喪則觀其哀也,，祭則觀其敬而時也,。盡此三道者，孝子之行也,。既內(nèi)自盡,，又外求助，昏禮是也,。故國君取夫人之辭曰：“請君之玉女與寡人共有敝邑,，事宗廟社稷?！贝饲笾疽?。夫祭也者，必夫婦親之,，所以備外內(nèi)之官也,；官備則具備。水草之菹,，陸產(chǎn)之醢,，小物備矣,；三牲之俎，八簋之實,，美物備矣,；昆蟲之異，草木之實,，陰陽之物備矣,。凡天之所生，地之所長,，茍可薦者,，莫不咸在，示盡物也,。外則盡物,，內(nèi)則盡志，此祭之心也,。是故,，天子親耕于南郊，以共齊盛,；王后蠶于北郊,，以共純服。諸侯耕于東郊,，亦以共齊盛,；夫人蠶于北郊，以共冕服,。天子諸侯非莫耕也,，王后夫人非莫蠶也，身致其誠信,，誠信之謂盡,，盡之謂敬，敬盡然后可以事神明,，此祭之道也。及時將祭,，君子乃齊,。齊之為言齊也。齊不齊以致齊者也,。是以君子非有大事也,，非有恭敬也，則不齊,。不齊則于物無防也,，嗜欲無止也,。及其將齊也，防其邪物,，訖其嗜欲,，耳不聽樂。故記曰：“齊者不樂”,，言不敢散其志也,。心不茍慮，必依于道,；手足不茍動,，必依于禮。是故君子之齊也,，專致其精明之德也,。故散齊七日以定之，致齊三日以齊之,。定之之謂齊,。齊者精明之至也，然后可以交于神明也,。是故,，先期旬有一日，宮宰宿夫人,，夫人亦散齊七日,，致齊三日。君致齊于外,，夫人致齊于內(nèi),，然后會于大廟。君純冕立于阼,，夫人副袆立于東房,。君執(zhí)圭瓚祼尸，大宗執(zhí)璋瓚亞祼,。及迎牲,，君執(zhí)纼，卿大夫從士執(zhí)芻,。宗婦執(zhí)盎從夫人薦涚水,。君執(zhí)鸞刀羞嚌，夫人薦豆,，此之謂夫婦親之,。

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和柔兆

　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇，棗,，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍去正脊，兔去尻,，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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