宇文庚戌 923萬(wàn)字 256070人讀過(guò) 連載
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裴成公作崇有論,時(shí)人攻難之,,莫能折,。唯王夷甫來(lái),如小屈,。時(shí)人即以王理難裴,,理還復(fù)申。
桓車(chē)騎在荊州,,張玄為侍中,,使至江陵,,路經(jīng)陽(yáng)岐村,俄見(jiàn)壹人,,持半小籠生魚(yú),,徑來(lái)造船雲(yún):“有魚(yú),欲寄作膾,?!睆埬司S舟而納之。問(wèn)其姓字,,稱(chēng)是劉遺民,。張素聞其名,大相忻待,。劉既知張銜命,,問(wèn):“謝安、王文度並佳不,?”張甚欲話言,,劉了無(wú)停意。既進(jìn)膾,,便去,,雲(yún):“向得此魚(yú),觀君船上當(dāng)有膾具,,是故來(lái)耳?!膘妒潜闳?。張乃追至劉家,為設(shè)酒,,殊不清旨,。張高其人,不得已而飲之,。方共對(duì)飲,,劉便先起,雲(yún):“今正伐荻,,不宜久廢,。”張亦無(wú)以留之,。
凡食齊視春時(shí),,羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),,飲齊視冬時(shí),。凡和,,春多酸,夏多苦,,秋多辛,,冬多咸,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,,羊宜黍,豕宜稷,,犬宜粱,,雁宜麥,魚(yú)宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,,夏宜腒鱐膳膏臊,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,鹿脯,,田豕脯,,糜脯,麇脯,,麋,、鹿、田豕,、麇,,皆有軒,雉兔皆有芼,。爵,,鷃,蜩,,范,,芝栭,菱,,椇,,棗,栗,,榛,,柿,瓜,,桃,,李,,梅,杏,,楂,,梨,姜,,桂,。大夫燕食,有膾無(wú)脯,,有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食,。膾:春用蔥,,秋用芥、豚,;春用韭,,秋用蓼。脂用蔥,,膏用薤,,三牲用藙,和用酰,,獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,,釀之蓼。魴鱮烝,,雛燒,雉,,薌無(wú)蓼,。不食雛鱉,狼去腸,,狗去腎,,貍?cè)フ梗萌ュ?,狐去首,,豚去腦,魚(yú)去乙,,鱉去丑,。肉曰脫之,,魚(yú)曰作之,棗曰新之,,栗曰撰之,,桃曰膽之,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,,羊泠毛而毳、膻,,狗赤股而躁,、臊,鳥(niǎo)麃色而沙鳴,、郁,,豕望視而交睫、腥,,馬黑脊而般臂,、漏,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,,鵠鸮胖,舒鳧翠,,雞肝,,雁腎,鴇奧,,鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,大者為軒,;或曰麋鹿魚(yú)為菹,,麇為辟雞,野豕為軒,,兔為宛脾,,切蔥若薤,實(shí)諸酰以柔之,。羹食,,自諸侯以下至于庶人無(wú)等。大夫無(wú)秩膳,,大夫七十而有閣,,天子之閣。左達(dá)五,,右達(dá)五,,公侯伯于房中五,,大夫于閣三,士于坫一,。
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