　　賓牟賈侍坐于孔子,，孔子與之言及樂,，曰：“夫《武》之備戒之已久，何也,？”對曰：“病不得眾也,。”“詠嘆之,，淫液之,，何也？”對曰：“恐不逮事也,?！薄鞍l(fā)揚蹈厲之已蚤，何也,？”對曰：“及時事也,。”“武坐致右憲左,，何也,？”對曰：“非武坐也,。”“聲淫及商,，何也,？”對曰：“非《武》音也?！弊釉唬骸叭舴恰段洹芬?，則何音也？”對曰：“有司失其傳也,。若非有司失其傳,，則武王之志荒矣?！弊釉唬骸拔?！丘之聞諸萇弘，亦若吾子之言是也,?！辟e牟賈起，免席而請曰：“夫《武》之備戒之已久,，則既聞命矣,，敢問：遲之遲而又久，何也,？”子曰：“居,！吾語汝。夫樂者,，象成者也,；總干而山立，武王之事也,；發(fā)揚蹈厲，大公之志也,?！段洹穪y皆坐，周,、召之治也,。且夫《武》，始而北出,，再成而滅商,。三成而南，四成而南國是疆,，五成而分周公左召公右,，六成復綴以崇,。天子夾振之而駟伐，盛威于中國也,。分夾而進,，事早濟也，久立于綴,，以待諸侯之至也,。且女獨未聞牧野之語乎？武王克殷反商,。未及下車而封黃帝之后于薊,，封帝堯之后于祝，封帝舜之后于陳,。下車而封夏后氏之后于杞,，投殷之后于宋。封王子比干之墓,，釋箕子之囚,，使之行商容而復其位。庶民弛政,，庶士倍祿,。濟河而西，馬散之華山之陽,，而弗復乘,；牛散之桃林之野，而弗復服,。車甲釁而藏之府庫,，而弗復用。倒載干戈,，包之以虎皮,；將帥之士，使為諸侯,；名之曰建櫜,。然后知武王之不復用兵也。散軍而郊射,，左射貍首,，右射騶虞，而貫革之射息也,。裨冕搢笏,，而虎賁之士說劍也。祀乎明堂而民知孝,。朝覲然后諸侯知所以臣,，耕藉然后諸侯知所以敬,。五者，天下之大教也,。食三老五更于大學,，天子袒而割牲，執(zhí)醬而饋,，執(zhí)爵而酳,，冕而總干，所以教諸侯之弟也,。若此則周道四達,，禮樂交通。則夫《武》之遲久,，不亦宜乎,！”

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　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍去正脊,，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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