　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　君子反古復(fù)始,，不忘其所由生也,，是以致其敬，發(fā)其情,，竭力從事,，以報其親，不敢弗盡也,。是故昔者天子為藉千畝,，冕而朱纮，躬秉耒,。諸侯為藉百畝,，冕而青纮，躬秉耒,，以事天地,、山川、社稷,、先古,，以為醴酪齊盛，于是乎取之,，敬之至也,。

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　　尊長于己逾等，不敢問其年,。燕見不將命,。遇于道，見則面,，不請所之,。喪俟事不特吊。侍坐弗使,，不執(zhí)琴瑟,，不畫地，手無容,，不翣也,。寢則坐而將命,。侍射則約矢，侍投則擁矢,。勝則洗而以請,，客亦如之。不角,，不擢馬。執(zhí)君之乘車則坐,。仆者右?guī)?，?fù)良綏，申之面,，拖諸幦,，以散綏升，執(zhí)轡然后步,。請見不請退,。朝廷曰退，燕游曰歸,，師役曰罷,。侍坐于君子，君子欠伸,，運(yùn)笏,，澤劍首，還屨,，問日之蚤莫,，雖請退可也。事君者量而后入,，不入而后量,；凡乞假于人，為人從事者亦然,。然,，故上無怨，而下遠(yuǎn)罪也,。不窺密,，不旁狎，不道舊故,，不戲色,。為人臣下者，有諫而無訕,，有亡而無疾,；頌而無諂,，諫而無驕；怠則張而相之,，廢則掃而更之,；謂之社稷之役。

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