　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋,、鹿,、田豕、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細者為膾,，大者為軒；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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西門玉

　　子張問政,，子曰：“師乎！前,，吾語女乎,？君子明于禮樂，舉而錯之而已,?！弊訌垙?fù)問,。子曰：“師，爾以為必鋪幾筵,，升降酌獻酬酢,，然后謂之禮乎,？爾以為必行綴兆,。興羽龠，作鐘鼓,，然后謂之樂乎,？言而履之，禮也,。行而樂之,，樂也。君子力此二者以南面而立,，夫是以天下太平也,。諸侯朝，萬物服體,，而百官莫敢不承事矣,。禮之所興，眾之所治也,；禮之所廢,，眾之所亂也。目巧之室,，則有奧阼,，席則有上下，車則有左右,，行則有隨,，立則有序，古之義也,。室而無奧阼,，則亂于堂室也。席而無上下,，則亂于席上也,。車而無左右，則亂于車也,。行而無隨,，則亂于涂也。立而無序,，則亂于位也,。昔圣帝明王諸侯，辨貴賤、長幼,、遠近,、男女、外內(nèi),，莫敢相逾越,，皆由此涂出也?！比诱?，既得聞此言也于夫子，昭然若發(fā)蒙矣,。

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夏侯綠松

　　王右軍郗夫人謂二弟司空,、中郎曰：“王家見二謝，傾筐倒庋,；見汝輩來,，平平爾。汝可無煩復(fù)往,?！?/p>

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魏美珍

　　魏文侯問于子夏曰：“吾端冕而聽古樂，則唯恐臥,；聽鄭衛(wèi)之音,，則不知倦。敢問：古樂之如彼何也,？新樂之如此何也,？”子夏對曰：“今夫古樂，進旅退旅,，和正以廣,。弦匏笙簧，會守拊鼓,，始奏以文,，復(fù)亂以武，治亂以相,，訊疾以雅,。君子于是語，于是道古,，修身及家,，平均天下。此古樂之發(fā)也,。今夫新樂,，進俯退俯,，奸聲以濫，溺而不止,；及優(yōu)侏儒,，糅雜子女，不知父子,。樂終不可以語,，不可以道古。此新樂之發(fā)也,。今君之所問者樂也,，所好者音也,！夫樂者,，與音相近而不同?！蔽暮钤唬骸案覇柡稳?？”子夏對曰：“夫古者，天地順而四時當,，民有德而五谷昌,，疾疢不作而無妖祥，此之謂大當,。然后圣人作為父子君臣,，以為紀綱。紀綱既正,，天下大定,。天下大定，然后正六律,，和五聲,，弦歌詩頌，此之謂德音,；德音之謂樂,。《詩》云：『莫其德音,，其德克明,。克明克類,，克長克君,，王此大邦；克順克俾,，俾于文王,，其德靡悔,。既受帝祉，施于孫子,?！淮酥^也。今君之所好者,，其溺音乎,？”文侯曰：“敢問溺音何從出也？”子夏對曰：“鄭音好濫淫志,，宋音燕女溺志,，衛(wèi)音趨數(shù)煩志，齊音敖辟喬志,；此四者皆淫于色而害于德,，是以祭祀弗用也?！对姟吩疲骸好C雍和鳴,，先祖是聽?！环蛎C肅,，敬也；雍雍,，和也,。夫敬以和，何事不行,？為人君者謹其所好惡而已矣,。君好之，則臣為之,。上行之,，則民從之?！对姟吩疲骸赫T民孔易』,，此之謂也?！比缓?，圣人作為鼗、鼓,、椌,、楬、塤,、篪,，此六者德音之音也,。然后鐘磬竽瑟以和之，干戚旄狄以舞之,，此所以祭先王之廟也,，所以獻酬酳酢也，所以官序貴賤各得其宜也,，所以示后世有尊卑長幼之序也,。鐘聲鏗，鏗以立號,，號以立橫,，橫以立武。君子聽鐘聲則思武臣,。石聲磬,，磬以立辨，辨以致死,。君子聽磬聲則思死封疆之臣,。絲聲哀,，哀以立廉,，廉以立志。君子聽琴瑟之聲則思志義之臣,。竹聲濫,，濫以立會，會以聚眾,。君子聽竽笙簫管之聲,，則思畜聚之臣。鼓鼙之聲讙,，讙以立動,，動以進眾。君子聽鼓鼙之聲,，則思將帥之臣,。君子之聽音，非聽其鏗槍而已也,，彼亦有所合之也,。

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