袁雪真 841萬字 495489人讀過 連載
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凡食齊視春時(shí),,羹齊視夏時(shí),醬齊視秋時(shí),,飲齊視冬時(shí),。凡和,春多酸,,夏多苦,,秋多辛,冬多咸,,調(diào)以滑甘,。牛宜稌,羊宜黍,,豕宜稷,,犬宜粱,雁宜麥,,魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,夏宜腒鱐膳膏臊,,秋宜犢麑膳膏腥,,冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,,鹿脯,,田豕脯,糜脯,,麇脯,,麋、鹿,、田豕,、麇,皆有軒,,雉兔皆有芼,。爵,鷃,,蜩,,范,,芝栭,,菱,椇,,棗,,栗,,榛,柿,,瓜,,桃,李,,梅,,杏,楂,,梨,,姜,桂,。大夫燕食,,有膾無脯,有脯無膾,。士不貳羹胾,,庶人耆老不徒食。膾:春用蔥,,秋用芥,、豚;春用韭,,秋用蓼,。脂用蔥,膏用薤,,三牲用藙,,和用酰,獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,,釀之蓼,。魴鱮烝,雛燒,,雉,,薌無蓼。不食雛鱉,,狼去腸,,狗去腎,貍?cè)フ?,兔去尻,,狐去首,,豚去腦,魚去乙,,鱉去丑,。肉曰脫之,魚曰作之,,棗曰新之,,栗曰撰之,桃曰膽之,,柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,羊泠毛而毳,、膻,,狗赤股而躁、臊,,鳥麃色而沙鳴,、郁,豕望視而交睫,、腥,,馬黑脊而般臂、漏,,雛尾不盈握弗食,,舒雁翠,鵠鸮胖,,舒鳧翠,,雞肝,雁腎,,鴇奧,,鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,,大者為軒,;或曰麋鹿魚為菹,麇為辟雞,,野豕為軒,,兔為宛脾,切蔥若薤,,實(shí)諸酰以柔之,。羹食,自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,,大夫七十而有閣,,天子之閣,。左達(dá)五,,右達(dá)五,公侯伯于房中五,,大夫于閣三,,士于坫一。
孔子曰:“入其國,,其教可知也,。其為人也:溫柔敦厚,《詩》教也,;疏通知遠(yuǎn),,《書》教也;廣博易良,,《樂》教也,;潔靜精微,《易》教也,;恭儉莊敬,,《禮》教也;屬辭比事,,《春秋》教也,。故《詩》之失,愚,;《書》之失,,誣;《樂》之失,,奢,;《易》之失,賊,;《禮》之失,,煩;《春秋》之失,,亂,。其為人也:溫柔敦厚而不愚,則深于《詩》者也,;疏通知遠(yuǎn)而不誣,,則深于《書》者也;廣博易良而不奢,則深于《樂》者也,;潔靜精微而不賊,,則深于《易》者也;恭儉莊敬而不煩,,則深于《禮》者也,;屬辭比事而不亂,則深于《春秋》者也,?!?/p>
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