红肉和白肉分别指的是什么肉

公良俊杰 692萬(wàn)字 923099人讀過(guò) 連載

《红肉和白肉分别指的是什么肉》

　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥，魚(yú)宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無(wú)脯,，有脯無(wú)膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無(wú)蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首，豚去腦,，魚(yú)去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚(yú)曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥(niǎo)麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚(yú)為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無(wú)等。大夫無(wú)秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

　　君之喪：三日,，子、夫人杖,，五日既殯,，授大夫世婦杖。子,、大夫?qū)嬮T(mén)之外杖,，寢門(mén)之內(nèi)輯之；夫人世婦在其次則杖,，即位則使人執(zhí)之,。子有王命則去杖，國(guó)君之命則輯杖,，聽(tīng)卜有事于尸則去杖,。大夫于君所則輯杖，于大夫所則杖,。大夫之喪：三日之朝既殯,，主人主婦室老皆杖。大夫有君命則去杖,，大夫之命則輯杖,；內(nèi)子為夫人之命去杖，為世婦之命授人杖,。士之喪：二日而殯,，三日而朝，主人杖,，婦人皆杖,。于君命夫人之命如大夫，于大夫世婦之命如大夫,。子皆杖,，不以即位。大夫士哭殯則杖,，哭柩則輯杖,。棄杖者,，斷而棄之于隱者。

　　王子敬問(wèn)謝公：“嘉賓何如道季,？”答曰：“道季誠(chéng)復(fù)鈔撮清悟,，嘉賓故自上?！?/p>

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