　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞,，野豕為軒，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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鹽頤真

　　顧榮在洛陽,，嘗應(yīng)人請，覺行炙人有欲炙之色,，因輟己施焉,。同坐嗤之。榮曰：“豈有終日執(zhí)之,，而不知其味者乎,？”後遭亂渡江，每經(jīng)危急,，常有壹人左右已,，問其所以，乃受炙人也,。

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公羊露露

　　管人汲,，不說繘、屈之,，盡階不升堂,，授御者；御者入?。盒〕妓娜丝刽?，御者二人浴，浴水用盆,，沃水用枓,，浴用絺巾，挋用浴衣，如它日,；小臣爪足,，浴余水棄于坎。其母之喪,，則內(nèi)御者抗衾而浴,。管人汲，授御者,，御者差沐于堂上－─君沐粱,，大夫沐稷，士沐粱,。甸人為垼于西墻下,，陶人出重鬲，管人受沐,，乃煮之,，甸人取所徹廟之西北厞薪，用爨之,。管人授御者沐,，乃沐；沐用瓦盤,，挋用巾,，如它日，小臣爪手翦須,，濡濯棄于坎。君設(shè)大盤造冰焉,，大夫設(shè)夷盤造冰焉,，士并瓦盤無冰，設(shè)床襢笫,，有枕,。含一床，襲一床遷尸于堂又一床,，皆有枕席－─君大夫士一也,。

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