　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時，醬齊視秋時,，飲齊視冬時,。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇,，皆有軒,，雉兔皆有芼。爵,，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤,，實諸酰以柔之。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達五，右達五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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　　賓主象天地也,；介僎象陰陽也,；三賓象三光也,；讓之三也，象月之三日而成魄也,；四面之坐,，象四時也。

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　　祭不欲數(shù),，數(shù)則煩,，煩則不敬。祭不欲疏,，疏則怠,，怠則忘。是故君子合諸天道：春禘秋嘗,。霜露既降,，君子履之，必有凄愴之心,，非其寒之謂也,。春，雨露既濡,，君子履之,，必有怵惕之心，如將見之,。樂以迎來,，哀以送往，故禘有樂而嘗無樂。致齊于內(nèi),，散齊于外,。齊之日：思其居處，思其笑語,，思其志意,，思其所樂，思其所嗜,。齊三日,，乃見其所為齊者。祭之日：入室,，僾然必有見乎其位,，周還出戶，肅然必有聞乎其容聲,，出戶而聽,，愾然必有聞乎其嘆息之聲。是故,，先王之孝也,，色不忘乎目，聲不絕乎耳,，心志嗜欲不忘乎心,。致愛則存，致愨則著,。著存不忘乎心,，夫安得不敬乎？君子生則敬養(yǎng),，死則敬享,，思終身弗辱也。君子有終身之喪,，忌日之謂也,。忌日不用，非不祥也,。言夫日,，志有所至，而不敢盡其私也,。唯圣人為能饗帝,，孝子為能饗親。饗者,，鄉(xiāng)也,。鄉(xiāng)之，然后能饗焉。是故孝子臨尸而不怍,。君牽牲,，夫人奠盎,。君獻尸,，夫人薦豆。卿大夫相君,，命婦相夫人,。齊齊乎其敬也，愉愉乎其忠也,，勿勿諸其欲其饗之也,。文王之祭也：事死者如事生，思死者如不欲生,，忌日必哀,，稱諱如見親。祀之忠也,，如見親之所愛,，如欲色然；其文王與,？《詩》云：“明發(fā)不寐,，有懷二人?！蔽耐踔娨?。祭之明日，明發(fā)不寐,，饗而致之,，又從而思之。祭之日,，樂與哀半,；饗之必樂，已至必哀,。

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　　曾子問曰：“君薨,，既殯，而臣有父母之喪,，則如之何,？”孔子曰：“歸居于家，有殷事,，則之君所,，朝夕否。”曰：“君既啟,，而臣有父母之喪,，則如之何？”孔子曰：“歸哭而反送君,?！痹唬骸熬礆洠加懈改钢畣?，則如之何,？”孔子曰：“歸殯，反于君所,，有殷事則歸,，朝夕否。大夫,，室老行事,；士，則子孫行事,。大夫內(nèi)子,，有殷事，亦之君所,，朝夕否,。”

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　　死而不吊者三：畏,、厭,、溺。

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　　喪事,，欲其縱縱爾,；吉事，欲其折折爾,。故喪事雖遽,，不陵節(jié)；吉事雖止,，不怠,。故騷騷爾則野，鼎鼎爾則小人,。

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