　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí)，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí),。凡和，春多酸,，夏多苦,，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝,，雛燒，雉,，薌無蓼,。不食雛鱉，狼去腸,，狗去腎,，貍?cè)フ梗萌ュ?，狐去首,，豚去腦，魚去乙,，鱉去丑,。肉曰脫之，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　子曰：“禮也者,，理也,；樂也者，節(jié)也,。君子無理不動(dòng),，無節(jié)不作。不能《詩》,，于禮繆,；不能樂，于禮素,；薄于德,，于禮虛?！弊釉唬骸爸贫仍诙Y,，文為在禮，行之,，其在人乎,！”子貢越席而對(duì)曰：“敢問：夔其窮與,？”子曰：“古之人與？古之人也,。達(dá)于禮而不達(dá)于樂,，謂之素；達(dá)于樂而不達(dá)于禮,，謂之偏,。夫夔，達(dá)于樂而不達(dá)于禮,，是以傳此名也,，古之人也?！?/p>

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　　漬：取牛肉必新殺者,，薄切之，必絕其理,；湛諸美酒,，期朝而食之以醢若酰醷。

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　　夫圣王之制祭祀也：法施于民則祀之,，以死勤事則祀之,，以勞定國則祀之，能御大菑則祀之,，能捍大患則祀之,。是故厲山氏之有天下也，其子曰農(nóng),，能殖百谷,；夏之衰也，周棄繼之,，故祀以為稷,。共工氏之霸九州島也，其子曰后土,，能平九州島,，故祀以為社。帝嚳能序星辰以著眾,；堯能賞均刑法以義終,；舜勤眾事而野死。鯀鄣洪水而殛死,，禹能修鯀之功,。黃帝正名百物以明民共財(cái)，顓頊能修之。契為司徒而民成,；冥勤其官而水死,。湯以寬治民而除其虐；文王以文治,，武王以武功,，去民之菑。此皆有功烈于民者也,。及夫日月星辰,，民所瞻仰也；山林川谷丘陵,，民所取材用也。非此族也,，不在祀典,。

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　　劉尹至王長史許清言，時(shí)茍子年十三,，倚床邊聽,。既去，問父曰：“劉尹語何如尊,？”長史曰：“韶音令辭,，不如我；往輒破的,，勝我,。”

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