　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛，冬多咸,，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍,，豕宜稷,，犬宜粱，雁宜麥,，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之,，栗曰撰之，桃曰膽之,，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮，羊泠毛而毳,、膻,，狗赤股而躁、臊,，鳥麃色而沙鳴,、郁，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一,。

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南門小倩

　　侍坐，則必退席,；不退,，則必引而去君之黨。登席不由前,，為躐席,。徒坐不盡席尺，讀書,，食,，則齊，豆去席尺,。若賜之食而君客之，則命之祭,，然后祭,；先飯辯嘗羞，飲而俟,。若有嘗羞者,，則俟君之食，然后食,，飯,，飲而俟。君命之羞,，羞近者,，命之品嘗之，然后唯所欲,。凡嘗遠(yuǎn)食,，必順近食。君未覆手,，不敢飧,；君既食，又飯飧,，飯飧者,，三飯也。君既徹,，執(zhí)飯與醬,，乃出，授從者,。凡侑食,，不盡食,；食于人不飽。唯水漿不祭,，若祭為已儕卑,。君若賜之爵，則越席再拜稽首受,，登席祭之,，飲卒爵而俟君卒爵，然后授虛爵,。君子之飲酒也,，受一爵而色灑如也，二爵而言言斯,，禮已三爵而油油以退,，退則坐取屨，隱辟而后屨,，坐左納右,，坐右納左。凡尊必上玄酒,，唯君面尊,，唯饗野人皆酒，大夫側(cè)尊用棜,，士側(cè)尊用禁,。

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