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馬佳水 766萬(wàn)字 526584人讀過連載

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　　天子,、諸侯無事則歲三田：一為干豆,，二為賓客,，三為充君之庖,。無事而不田,，曰不敬；田不以禮,，曰暴天物,。天子不合圍，諸侯不掩群,。天子殺則下大綏,，諸侯殺則下小綏，大夫殺則止佐車,。佐車止,，則百姓田獵。獺祭魚,，然后虞人入澤梁,。豺祭獸，然后田獵,。鳩化為鷹,，然后設(shè)罻羅。草木零落,，然后入山林,。昆蟲未蟄，不以火田,，不麑,，不卵，不殺胎,，不殀夭,，不覆巢。

　　天子社稷皆大牢,，諸侯社稷皆少牢,。大夫、士宗廟之祭,，有田則祭,，無田則薦。庶人春薦韭,，夏薦麥,，秋薦黍，冬薦稻,。韭以卵,，麥以魚,，黍以豚，稻以雁,。祭天地之牛,，角繭栗；宗廟之牛,，角握,；賓客之牛，角尺,。諸侯無故不殺牛,，大夫無故不殺羊，士無故不殺犬豕,，庶人無故不食珍,。庶羞不逾牲，燕衣不逾祭服,，寢不逾廟,。

　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩，范,，芝栭,，菱，椇,，棗,，栗，榛,，柿,，瓜，桃,，李,，梅，杏,，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳，大夫七十而有閣,，天子之閣,。左達(dá)五，右達(dá)五,，公侯伯于房中五,，大夫于閣三，士于坫一,。

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