琦鴻哲 482萬字 278804人讀過 連載
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凡食齊視春時,羹齊視夏時,,醬齊視秋時,,飲齊視冬時。凡和,,春多酸,,夏多苦,秋多辛,,冬多咸,,調(diào)以滑甘。牛宜稌,,羊宜黍,,豕宜稷,犬宜粱,,雁宜麥,,魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,,夏宜腒鱐膳膏臊,,秋宜犢麑膳膏腥,冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,,鹿脯,田豕脯,,糜脯,,麇脯,麋,、鹿,、田豕、麇,,皆有軒,雉兔皆有芼,。爵,,鷃,蜩,,范,,芝栭,,菱,椇,,棗,,栗,榛,,柿,,瓜,桃,,李,,梅,杏,,楂,,梨,姜,,桂,。大夫燕食,有膾無脯,,有脯無膾,。士不貳羹胾,庶人耆老不徒食,。膾:春用蔥,,秋用芥、豚,;春用韭,,秋用蓼。脂用蔥,,膏用薤,,三牲用藙,和用酰,,獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,,釀之蓼。魴鱮烝,,雛燒,,雉,薌無蓼,。不食雛鱉,,狼去腸,,狗去腎,貍?cè)フ?,兔去尻,,狐去首,豚去腦,,魚去乙,,鱉去丑。肉曰脫之,,魚曰作之,,棗曰新之,栗曰撰之,,桃曰膽之,,柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,,羊泠毛而毳,、膻,狗赤股而躁,、臊,,鳥麃色而沙鳴、郁,,豕望視而交睫,、腥,馬黑脊而般臂,、漏,,雛尾不盈握弗食,舒雁翠,,鵠鸮胖,,舒鳧翠,雞肝,,雁腎,,鴇奧,鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,,大者為軒;或曰麋鹿魚為菹,,麇為辟雞,,野豕為軒,兔為宛脾,,切蔥若薤,,實(shí)諸酰以柔之。羹食,,自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,大夫七十而有閣,,天子之閣,。左達(dá)五,右達(dá)五,,公侯伯于房中五,,大夫于閣三,士于坫一,。
侍坐,,則必退席;不退,,則必引而去君之黨,。登席不由前,為躐席,。徒坐不盡席尺,,讀書,食,,則齊,,豆去席尺。若賜之食而君客之,,則命之祭,,然后祭;先飯辯嘗羞,,飲而俟,。若有嘗羞者,則俟君之食,,然后食,,飯,飲而俟,。君命之羞,,羞近者,命之品嘗之,,然后唯所欲,。凡嘗遠(yuǎn)食,必順近食,。君未覆手,,不敢飧,;君既食,又飯飧,,飯飧者,,三飯也。君既徹,,執(zhí)飯與醬,,乃出,授從者,。凡侑食,,不盡食;食于人不飽,。唯水漿不祭,,若祭為已儕卑。君若賜之爵,,則越席再拜稽首受,,登席祭之,飲卒爵而俟君卒爵,,然后授虛爵,。君子之飲酒也,受一爵而色灑如也,,二爵而言言斯,,禮已三爵而油油以退,退則坐取屨,,隱辟而后屨,,坐左納右,坐右納左,。凡尊必上玄酒,,唯君面尊,唯饗野人皆酒,,大夫側(cè)尊用棜,,士側(cè)尊用禁。
顧長康畫裴叔則,,頰上益三毛,。人問其故?顧曰:“裴楷俊朗有識具,,正此是其識具,。”看畫者尋之,定覺益三毛如有神明,,殊勝未安時,。
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