　　司徒修六禮以節(jié)民性，明七教以興民德,，齊八政以防淫,，一道德以同俗，養(yǎng)耆老以致孝,，恤孤獨以逮不足,，上賢以崇德,，簡不肖以絀惡。命鄉(xiāng),，簡不帥教者以告,。耆老皆朝于庠，元日,，習(xí)射上功,，習(xí)鄉(xiāng)上齒，大司徒帥國之俊士與執(zhí)事焉,。不變,，命國之右鄉(xiāng)，簡不帥教者移之左,；命國之左鄉(xiāng),，簡不帥教者移之右，如初禮,。不變,，移之郊，如初禮,。不變,，移之遂，如初禮,。不變,，屏之遠方，終身不齒,。命鄉(xiāng),，論秀士，升之司徒,，曰選士,。司徒論選士之秀者而升之學(xué)，曰俊士,。升于司徒者,，不征于鄉(xiāng)；升于學(xué)者,，不征于司徒,，曰造士。樂正崇四術(shù),，立四教,，順先王詩書禮樂以造士。春、秋教以禮樂,，冬,、夏教以詩書。王大子,、王子,、群后之大子、卿大夫元士之適子,、國之俊選,，皆造焉。凡入學(xué)以齒,。將出學(xué),，小胥、大胥,、小樂正簡不帥教者以告于大樂正,。大樂正以告于王。王命三公,、九卿,、大夫、元士皆入學(xué),。不變,，王親視學(xué)。不變,，王三日不舉,，屏之遠方。西方曰棘,，東方曰寄,，終身不齒。

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申屠秋巧

　　凡食齊視春時,，羹齊視夏時,，醬齊視秋時，飲齊視冬時,。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠,，雞肝,，雁腎，鴇奧,，鹿胃,。肉腥細者為膾，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達五,，右達五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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