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端木斯年 599萬字 305409人讀過 連載

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　　凡食齊視春時(shí)，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí),，飲齊視冬時(shí)。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調(diào)以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚；春用韭,，秋用蓼,。脂用蔥，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅。鶉羹,、雞羹,、鴽，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍?cè)フ?，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實(shí)諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達(dá)五,，右達(dá)五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

　　樂者,，心之動(dòng)也,；聲者，樂之象也,。文采節(jié)奏,，聲之飾也。君子動(dòng)其本,，樂其象,，然后治其飾。是故先鼓以警戒,，三步以見方,，再始以著往，復(fù)亂以飭歸,。奮疾而不拔,，極幽而不隱。獨(dú)樂其志,，不厭其道,；備舉其道,，不私其欲。是故情見而義立,，樂終而德尊,。君子以好善，小人以聽過,。故曰：生民之道,，樂為大焉。樂也者施也,；禮也者報(bào)也,。樂，樂其所自生,；而禮，反其所自始,。樂章德,，禮報(bào)情反始也。所謂大輅者,，天子之車也,。龍旗九旒，天子之旌也,。青黑緣者,，天子之寶龜也。從之以牛羊之群,，則所以贈(zèng)諸侯也,。樂也者，情之不可變者也,。禮也者,，理之不可易者也。樂統(tǒng)同,，禮辨異,，禮樂之說，管乎人情矣,。窮本知變,，樂之情也；著誠去偽,，禮之經(jīng)也,。禮樂偩天地之情，達(dá)神明之德,，降興上下之神,，而凝是精粗之體,，領(lǐng)父子君臣之節(jié)。是故大人舉禮樂,，則天地將為昭焉,。天地欣合，陰陽相得,，煦嫗覆育萬物,，然后草木茂，區(qū)萌達(dá),，羽翼奮,，角觡生，蟄蟲昭蘇,，羽者嫗伏,，毛者孕鬻，胎生者不殰,，而卵生者不殈,，則樂之道歸焉耳。樂者,，非謂黃鐘大呂弦歌干揚(yáng)也,，樂之末節(jié)也，故童者舞之,。鋪筵席,，陳尊俎，列籩豆,，以升降為禮者,，禮之末節(jié)也，故有司掌之,。樂師辨乎聲詩,，故北面而弦；宗祝辨乎宗廟之禮,，故后尸,；商祝辨乎喪禮，故后主人,。是故德成而上,，藝成而下；行成而先,，事成而后,。是故先王有上有下，有先有后,，然后可以有制于天下也,。

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