　　子貢退，言游進曰：“敢問禮也者,，領惡而全好者與,？”子曰：“然?！薄叭粍t何如,？”子曰：“郊社之義，所以仁鬼神也,；嘗禘之禮，所以仁昭穆也,；饋奠之禮,，所以仁死喪也；射鄉(xiāng)之禮,，所以仁鄉(xiāng)黨也,；食饗之禮，所以仁賓客也,?！弊釉唬骸懊骱踅忌缰x、嘗禘之禮,，治國其如指諸掌而已乎,！是故，以之居處有禮,，故長幼辨也,。以之閨門之內有禮，故三族和也,。以之朝廷有禮,，故官爵序也。以之田獵有禮,，故戎事閑也,。以之軍旅有禮,，故武功成也。是故,，宮室得其度,，量鼎得其象，味得其時,，樂得其節(jié),，車得其式，鬼神得其饗,，喪紀得其哀,，辨說得其黨，官得其體,，政事得其施,；加于身而錯于前，凡眾之動得其宜,?！?/p>

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　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修,，鹿脯，田豕脯,，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨，姜,，桂,。大夫燕食，有膾無脯,，有脯無膾,。士不貳羹胾，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥,，秋用芥、豚,；春用韭,，秋用蓼。脂用蔥,，膏用薤,，三牲用藙,，和用酰，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍去正脊,，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥，馬黑脊而般臂,、漏,，雛尾不盈握弗食，舒雁翠,，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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　　孝子將祭,，慮事不可以不豫,；比時具物，不可以不備,；虛中以治之,。宮室既修，墻屋既設,，百物既備，夫婦齊戒沐浴,，盛服奉承而進之,，洞洞乎，屬屬乎,，如弗勝,，如將失之，其孝敬之心至也與,！薦其薦俎,，序其禮樂,，備其百官，奉承而進之,。于是諭其志意,，以其恍惚以與神明交，庶或饗之,?！笆蝠嬛保⒆又疽?。孝子之祭也,，盡其愨而愨焉，盡其信而信焉,，盡其敬而敬焉,，盡其禮而不過失焉。進退必敬,，如親聽命,，則或使之也。孝子之祭,，可知也,，其立之也敬以詘，其進之也敬以愉,，其薦之也敬以欲,；退而立，如將受命,；已徹而退,，敬齊之色不絕于面。孝子之祭也,，立而不詘,，固也；進而不愉,，疏也,；薦而不欲，不愛也,；退立而不如受命,，敖也；已徹而退,，無敬齊之色,，而忘本也。如是而祭，失之矣,。孝子之有深愛者,，必有和氣；有和氣者,，必有愉色,；有愉色者，必有婉容,。孝子如執(zhí)玉,，如奉盈，洞洞屬屬然,，如弗勝,，如將失之。嚴威儼恪,，非所以事親也,，成人之道也。

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