　　聘射之禮，至大禮也,。質明而始行事,，日幾中而后禮成，非強有力者弗能行也,。故強有力者,，將以行禮也。酒清,，人渴而不敢飲也,；肉干，人饑而不敢食也,；日莫人倦,，齊莊正齊，而不敢解惰,。以成禮節(jié),，以正君臣，以親父子,，以和長幼,。此眾人之所難，而君子行之,，故謂之有行,；有行之謂有義，有義之謂勇敢,。故所貴于勇敢者,，貴其能以立義也；所貴于立義者,，貴其有行也,；所貴于有行者，貴其行禮也,。故所貴于勇敢者,，貴其敢行禮義也。故勇敢強有力者,，天下無事,，則用之于禮義；天下有事,，則用之于戰(zhàn)勝,。用之于戰(zhàn)勝則無敵，用之于禮義則順治,；外無敵,，內順治，此之謂盛德,。故圣王之貴勇敢強有力如此也,。勇敢強有力而不用之于禮義戰(zhàn)勝，而用之于爭斗,，則謂之亂人,。刑罰行于國，所誅者亂人也,。如此則民順治而國安也,。

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云寒凡

　　凡食齊視春時，羹齊視夏時,，醬齊視秋時,，飲齊視冬時。凡和,，春多酸,，夏多苦，秋多辛,，冬多咸,，調以滑甘。牛宜稌,，羊宜黍,，豕宜稷，犬宜粱,，雁宜麥,，魚宜菰。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊,，秋宜犢麑膳膏腥，冬宜鮮羽膳膏膻。牛修,，鹿脯,，田豕脯，糜脯,，麇脯,，麋、鹿,、田豕,、麇，皆有軒,，雉兔皆有芼,。爵，鷃,，蜩,，范，芝栭,，菱,，椇，棗,，栗,，榛，柿,，瓜,，桃，李,，梅,，杏，楂,，梨,，姜，桂,。大夫燕食,，有膾無脯，有脯無膾,。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食。膾：春用蔥,，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅,。鶉羹,、雞羹、鴽,，釀之蓼,。魴鱮烝，雛燒,，雉,，薌無蓼。不食雛鱉,，狼去腸,，狗去腎，貍去正脊,，兔去尻,，狐去首，豚去腦,，魚去乙,，鱉去丑。肉曰脫之,，魚曰作之,，棗曰新之，栗曰撰之,，桃曰膽之,，柤梨曰攢之。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳,、膻，狗赤股而躁,、臊,，鳥麃色而沙鳴、郁,，豕望視而交睫,、腥,，馬黑脊而般臂、漏,，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠，鵠鸮胖,，舒鳧翠,，雞肝，雁腎,，鴇奧,，鹿胃。肉腥細者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹，麇為辟雞,，野豕為軒,，兔為宛脾，切蔥若薤,，實諸酰以柔之,。羹食，自諸侯以下至于庶人無等,。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣，天子之閣,。左達五,，右達五，公侯伯于房中五,，大夫于閣三,，士于坫一。

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