　　古者天子,、諸侯必有養(yǎng)獸之官，及歲時(shí),，齊戒沐浴而躬朝之,。犧牷祭牲，必于是取之,，敬之至也,。君召牛，納而視之,，擇其毛而卜之,，吉,，然后養(yǎng)之。君皮弁素積,，朔月,，月半，君巡牲,，所以致力,，孝之至也。古者天子,、諸侯必有公桑,、蠶室，近川而為之,。筑宮仞有三尺,，棘墻而外閉之。及大昕之朝,，君皮弁素積,，卜三宮之夫人世婦之吉者，使入蠶于蠶室,，奉種浴于川,；桑于公桑，風(fēng)戾以食之,。歲既殫矣,，世婦卒蠶，奉繭以示于君,，遂獻(xiàn)繭于夫人,。夫人曰：“此所以為君服與？”遂副袆而受之,，因少牢以禮之,。古之獻(xiàn)繭者，其率用此與,！及良日,，夫人繅,，三盆手,，遂布于三宮夫人世婦之吉者使繅；遂朱綠之,，玄黃之,，以為黼黻文章。服既成,，君服以祀先王先公,，敬之至也,。君子曰：禮樂不可斯須去身。致樂以治心,，則易直子諒之心,，油然生矣。易直子諒之心生則樂,，樂則安,，安則久，久則天,，天則神,。天則不言而信，神則不怒而威,。致樂以治心者也,。致禮以治躬?jiǎng)t莊敬，莊敬則嚴(yán)威,。心中斯須不和不樂,，而鄙詐之心入之矣；外貌斯須不莊不敬,，而慢易之心入之矣,。故樂也者，動(dòng)于內(nèi)者也,，禮也者,，動(dòng)于外者也。樂極和,，禮極順,。內(nèi)和而外順，則民瞻其顏色而不與爭(zhēng)也,；望其容貌,，而眾不生慢易焉。故德輝動(dòng)乎內(nèi),，而民莫不承聽,；理發(fā)乎外，而眾莫不承順,。故曰：致禮樂之道,，而天下塞焉，舉而措之無難矣,。樂也者,，動(dòng)于內(nèi)者也；禮也者,，動(dòng)于外者也,。故禮主其減,，樂主其盈。禮減而進(jìn),，以進(jìn)為文,；樂盈而反，以反為文,。禮減而不進(jìn)則銷,，樂盈而不反則放。故禮有報(bào)而樂有反,。禮得其報(bào)則樂,，樂得其反則安。禮之報(bào),，樂之反,，其義一也。

鍛仙

之珂

　　凡食齊視春時(shí),，羹齊視夏時(shí),，醬齊視秋時(shí)，飲齊視冬時(shí),。凡和,，春多酸，夏多苦,，秋多辛,，冬多咸，調(diào)以滑甘,。牛宜稌,，羊宜黍，豕宜稷,，犬宜粱,，雁宜麥，魚宜菰,。春宜羔豚膳膏薌,，夏宜腒鱐膳膏臊，秋宜犢麑膳膏腥,，冬宜鮮羽膳膏膻,。牛修，鹿脯,，田豕脯,，糜脯，麇脯,，麋,、鹿、田豕,、麇,，皆有軒，雉兔皆有芼,。爵,，鷃，蜩,，范,，芝栭，菱,，椇,，棗，栗,，榛,，柿，瓜,，桃,，李，梅,，杏,，楂，梨,，姜,，桂。大夫燕食,，有膾無脯,，有脯無膾。士不貳羹胾,，庶人耆老不徒食,。膾：春用蔥，秋用芥,、豚,；春用韭，秋用蓼,。脂用蔥,，膏用薤，三牲用藙,，和用酰,，獸用梅,。鶉羹、雞羹,、鴽,，釀之蓼。魴鱮烝,，雛燒,，雉，薌無蓼,。不食雛鱉,，狼去腸，狗去腎,，貍?cè)フ?，兔去尻，狐去首,，豚去腦,，魚去乙，鱉去丑,。肉曰脫之,，魚曰作之，棗曰新之,，栗曰撰之,，桃曰膽之，柤梨曰攢之,。牛夜鳴則庮,，羊泠毛而毳、膻,，狗赤股而躁,、臊，鳥麃色而沙鳴,、郁,，豕望視而交睫、腥,，馬黑脊而般臂,、漏，雛尾不盈握弗食,，舒雁翠,，鵠鸮胖，舒鳧翠，雞肝,，雁腎,，鴇奧，鹿胃,。肉腥細(xì)者為膾,，大者為軒,；或曰麋鹿魚為菹,，麇為辟雞，野豕為軒,，兔為宛脾,，切蔥若薤，實(shí)諸酰以柔之,。羹食,，自諸侯以下至于庶人無等。大夫無秩膳,，大夫七十而有閣,，天子之閣。左達(dá)五,，右達(dá)五,，公侯伯于房中五，大夫于閣三,，士于坫一,。

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